Noget vi er ret vilde med herhjemme er fajitas. Dertil hører desværre tortillas og de er normalt ikke LCHF venlige eller gluten-fri. Der findes nogle “low carb” produkter som kan købes på nettet, men de er forholdsvis dyre og er heller ikke brugbare hvis man er på striks LCHF.
Derfor måtte jeg i laboratoriet og se om jeg ikke kunne lave et LCHF venligt alternativ. Det synes jeg er lykkes meget godt og derfor skal opskriften på gluten-fri tortillas selvfølgelig deles med jer.
Gluten-fri tortillas
Et lækkert fladbrød der kan bruges til bl.a. wraps, quesadillas, fajitas eller som en almindelig madpandekage
Ingredienser
- 1½ dl Kokosmel
- 1 dl Sesammel
- 4 spsk FiberHusk
- 1 dl Kokosolie
- ½ tsk Chili pulver
- ¼ tsk Hvidløgspulver
- ¼ tsk Spidskommen
- ½ l Kyllingeboullion
Sådan gør du
- Rør de tørre ingredienser sammen
- Tilsæt kokosolie og rør sammen
- Hæld kyllingeboullion brødmassen i og rør godt, evt. med håndmixer eller i foodprocesser
- Del dejen i 8 dele og rul de enkelte stykker fladt. Brug en kageform el.lign. til at skære dejen rund.
- Kom stykkerne på en middelvarm pande én ad gangen og vend efter et par minutter eller når de har fået lidt farve
Noter
Er man ikke så meget til spidskommen så kan det sagtens undlades.
